Kru在七月曾經有幸品嚐到山形縣日本頂級清酒「十九代五左衛門」，大家還記得嗎？
一樣在山形縣、一樣是用山形縣酒造好適米「雪女神」、「出羽燦燦」，一樣是山形縣名水，但是普飲者絕對可以負擔的起這個價位！若各位還想不起來，可以回看以下連結文章。
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今日10月24日，來自於日本山形縣頂級清酒〝十九代五左衞門〞的傾情巨獻——〝畢卡索十九代五左衞門〞限量版珍稀發布！
台灣總代理尚懋生醫同日也在台灣公布三款畢卡索聯名限量款！看來，國內清酒市場又要刮起一陣旋風！Kru有幸受代理商邀請參與發布會，會上也第一次獲得到專業的酒款資訊如下：
PICASSO是20世紀最偉大的藝術家之一。畢卡索的藝術創作源於19世紀的西班牙馬拉加，浜田酒造創立同樣源於19世紀的日本米澤市，二者超越了時間和空間的融合，堪稱日本酒文化與藝術的完美碰撞！
「畢卡索十九代五左衞門」「極秘制純米大吟釀 雪女神」
雪女神純米大吟釀所用的畢卡索原畫是「MOULENA」。畢卡索的畫作以抽象聞名，畫面中的女人一邊是正臉一邊是側臉，頭頂紅帽身著華服坐在一把金色的椅子上盡顯雍容。夢麗娜的色調是高貴的紫色，這一點與香氣華麗口感順滑，珍稀米種的雪女神相得益彰。
引領世界之「雪女神」為100%山形縣生產，且讓山形縣最引以為傲的酒造好適米，乃為滿足釀造最高品質清酒的需求，花了15年開發的成品。「雪女神」酒米譜系很特別，皆是由最頂級的酒米配種而成，汲取於出羽之里（母系）與藏之華（父系）混配而成。有趣的是，母系父系或多或少都源自於山田錦。
「雪女神」與「出羽燦燦」相比，米粒較大、玄米粗蛋白質含量低，點狀形與心白發現率較優，是非常適合釀造為純米大吟釀的酒米。因此，才剛上市近2-3年的「雪女神」，雖然產量有限，但使用其酒米釀製的酒基本上都獲取了日本全國新酒鑑評會的金獎（金賞）。
國際唎酒師品嘗後給予的讚嘆〝選用在世界上也是首屈一指的山形縣產酒造好適米「雪女神」生產，口感柔滑細緻，香氣獨特馥鬱，數量稀少而珍貴，可謂是清酒中的極品，人生必喝款〞！清酒大師評語〝以「雪女神」釀造的「十九代五左衛門」略帶甜味及清爽感，是一款香氣多樣華麗，乾淨爽口的純米大吟醸，極適合章魚等刺身〞。
純米大吟釀 山形縣產 「畢卡索十九代五左衛門 極秘制 雪女神」
精米步合：38%
酒精濃度：15%
日本酒度：-1
酸度：1.1
「畢卡索十九代五左衞門」「秘制純米大吟釀 出羽燦燦」
主色調為金色的「MADATOR」正適合出羽燦燦純米大吟釀。頭戴西部牛仔帽，沐浴著金色陽光的暢想武士為口感複雜，微甘微濃的出羽燦燦大吟釀增添了幾分活潑。
「出羽燦燦」為山形縣代表酒米品種，在繼承「美山錦」耐寒的基礎上，克服了「美山錦」容易伏倒的弱點。心白率高、吸水性和蒸米吸水率佳，適合製作高精米步合的清酒。純米大吟釀 「十九代五左衛門 秘制 出羽燦燦」更上一層樓，契作「出羽燦燦」採用了嚴謹的「太古活性農法」，從養土、堆肥、到栽培的全過程，都遵循自古流傳至今的古老栽種方法，是一種講究「傳統」的自然栽種法。從200萬年前的古老植物身上提煉富含天然礦物質的有機肥料，用至少三年的時間用這種有機肥料改善土壤。在這土壤里成長的契作「出羽燦燦」自然是天然安全，釀出來的酒口極具感柔和醇厚之味。
清酒大師評語〝秘制 出羽燦燦釀造出口感極具辨識度的純米大吟釀，適合南蠻鱩魚、味增煮鮐魚〞。
純米大吟釀 山形縣產「畢卡索十九代五左衛門 秘制 出羽燦燦」
原料米：山形縣 契作 出羽燦燦（DEWASANSAN）100%
精米步合：47%
酒精度數：15%
日本酒度：-3
酸度：1.3
「畢卡索十九代五左衞門」「純米吟釀 出羽燦燦」
成熟的味道如剛搗好的年糕般純粹，帶有特定的梨和琵琶果香，出羽燦燦純米吟釀有著讓人一品難忘的印象。畫面中熱情微笑的「GYPSY」與出羽燦燦純米吟釀一樣，使人印象深刻。
讀者一定很好奇，為何命名為「出羽燦燦」？此因當年培育出新米種時，因山形縣四面環山，有許多著名山脈，其中1400米以上的山脈有33座。“DEWA33”（DEWASANSAN）就是以此而生的，發音相似，這個33就是比喻了「出羽燦々」和「出羽山々」。
國際唎酒師品嘗後給予的讚嘆〝雖為純米吟釀，但是在口味上有不輸大吟釀的體驗，口感柔軟豐富。有剛出鍋米飯的米香，入口有梨和枇杷的果香〞！！！清酒大師評語〝出羽燦燦釀造出的酒複雜而甜美，具有淡淡清香，適合和食、醃制魚白〞。
純米吟釀 山形縣產 「畢卡索十九代五左衛門 出羽燦燦」
精米步合：56%
酒精濃度：15%
日本酒度：-5
酸度：1.2
各位有沒有興趣呢？
當天有幸再次品嚐「極密制 雪女神」，這次廠商非常講究品飲溫度的控制，接近5度C以下酌飲時，Kru第一次感受到何謂氣泡清酒，居然像碳酸氣泡的入口感，好特別！接近8度時，聞香杯溢入華麗果香木香，此時氣泡感消逝，取而代之甘口味，輔以山形酵母（KA）協會18號而成的細緻柔滑、清爽收口之純米大吟釀，真是Kru喝過當中，C/P值最優的頂級清酒款。
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