在三月七日烘焙好豆子,烘焙程度適合中度咖啡中毒的 M+,kru 準備好器具如手沖壺、濾杯、手動磨豆機後,準備親自上工了。很長一段時間,kru 自己沒磨豆子,距上一次磨豆至少有十三年之久。

今天終於第一次把它﹝CoE 哥倫比亞 2007 年亞軍雪松莊園 EI Cedro﹞殺出來,果然,好咖啡是不寂寞的,一堆人順便殺出來一起品嚐之。當然是非常歡迎,好東西就是要一起品嚐!

其實,當年份前五名的分數都在九十分以上,尤其冠軍與亞軍在風味與複雜度上簡直不分軒輊。今日 kru 有幸喝到如此等級的好咖啡,在歐舍 M+ 烘焙下,真是無與倫比的感動呀,哈哈哈。很貴耶,半磅就要價新台幣八百元整,簡直是搶錢。

手沖第一次高溫約 85-86 度啜飲,油脂味極佳,像好茶葉般包覆舌中,口感乾淨,甘味持久。終於能想像好咖啡就是要喝黑咖啡的原因,不需要加糖加奶精。這一回,跟幾天前在朋友家喝到的 M0 烘焙比較下,也少了些酸味。

手沖第二次室溫入口,碳燒焦味逐漸明顯,而香氣在鼻口腔時間停滯更久。但是喝半杯已經有心悸感覺,果然,第二沖以品嚐家而言,比較適當放在冰箱當冰咖啡。

莊園資訊:
Farm: El Cedro
Farmer: Leonte Collazos Rojas
Rank: 2
City: Acevedo
Region: Huila
Country: Colombia
Farm Size: 8.00 Hectares
Coffee growing area: 6.00 Hectares
Altitude: 1650 masl
Certification: None 

想要喝 kru 手沖咖啡,就跟我約吧!一定能弄出完美的手沖咖啡。

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